合肥餐廳裝修設(shè)計(jì)是一個(gè)比較復(fù)雜的行業(yè),它涉及到餐廳的裝修設(shè)計(jì)和裝飾等方方面面,裝修設(shè)計(jì)的流行元素、布局、餐廳裝修都需要我們?cè)敿?xì)了解。現(xiàn)在大部分的餐廳除了拼口味,拼服務(wù),拼位置等,特別是最近幾年好多的餐廳趨向于拼餐廳的環(huán)境和裝修設(shè)計(jì)的美觀,但是這些基本上都是同質(zhì)化的要素,這些要素其實(shí)很難讓自己的餐飲形成一種品牌上的視覺沖擊,這讓消費(fèi)者不容易深刻記住自己餐廳的的品牌印象,要讓自己的品牌區(qū)別于其他的品牌,這樣更容易讓顧客...時(shí)間就能記住是你的餐廳,還能帶動(dòng)他們的營(yíng)銷思想。
1.就餐區(qū)座位設(shè)置形態(tài)要多樣化
客席的配置應(yīng)依據(jù)店鋪規(guī)模和營(yíng)運(yùn)規(guī)劃來(lái)進(jìn)行,細(xì)分行業(yè)不同,桌數(shù)、規(guī)模、位置和樣式也不同。但座位分區(qū)必須對(duì)應(yīng)整體的空間感,如果座位數(shù)量過多,就必須靠設(shè)計(jì)以形態(tài)分區(qū),避免單一形態(tài)的座位使空間顯得單調(diào)。通常2-4人是來(lái)客最集中的人數(shù),因此二人桌和四人桌通常配置在前區(qū),既能讓路過的人感覺整家店是客滿的,又便于高效帶位。人數(shù)少的位子***靠窗,比較容易吸引顧客。
2.等候區(qū)與結(jié)賬區(qū)設(shè)計(jì)
盡量將等候區(qū)規(guī)劃在室內(nèi),當(dāng)然如果你本身就是在購(gòu)物中心內(nèi)沒有風(fēng)吹日曬的問題,那么也可以設(shè)置在室外,不過一定要安撫好等位的顧客。餐廳的等候區(qū)應(yīng)供應(yīng)飲水、小吃,冬天更是必備熱水。關(guān)于結(jié)賬,現(xiàn)在越來(lái)越多的餐廳已經(jīng)可以在桌面結(jié)賬,但也有很多餐廳的結(jié)賬處通常設(shè)置在出入口附近。因此須預(yù)留一些空間,避免結(jié)賬時(shí)造成通道擁擠,還要留地方便給顧客放置包包與信用卡簽名。另外,結(jié)賬區(qū)的范圍和高度都要合適,不要過低也不要太高。
3.燈光設(shè)計(jì)營(yíng)造氛圍
整體而言,餐廳與注重私密的餐廳,著重于重點(diǎn)式照明?？Х葟d或是全日營(yíng)業(yè)的餐廳,燈光較為明亮,可用間接照明搭配重點(diǎn)照明。設(shè)計(jì)燈光時(shí),還要考慮晝夜光線差異。白天應(yīng)盡量引入日光,日光顏色對(duì)食物和產(chǎn)品有非常大的幫助,但也需注意遮陽(yáng),遮陽(yáng)板或卷簾應(yīng)在設(shè)計(jì)時(shí)一起考量。
4.衛(wèi)生間設(shè)計(jì)不能忽略
檔次越高的餐廳,越要注意洗手間。它是客人除了用餐區(qū),一定會(huì)來(lái)的地方。內(nèi)部契合的設(shè)計(jì)與貼心小物的放置,能讓客人感受到店家隱性的服務(wù)與用心。通常25個(gè)座位以內(nèi)的餐廳,至少要有一個(gè)洗手間,每增加20個(gè)座位,就要增加一間;100個(gè)座位的餐廳則至少要有4個(gè)洗手間;中型餐廳應(yīng)男女廁分開。
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